Baguette Pedas: Kreasi Roti Perancis dengan Rasa Pedas yang Menggoda
Ingin menikmati baguette yang renyah dengan sentuhan rasa pedas yang menggugah selera? Baguette pedas adalah kreasi yang sempurna untuk Anda yang suka makanan dengan cita rasa pedas. Dengan tambahan bahan seperti cabai dan rempah, baguette slot terbaru tidak hanya menggoda dengan tekstur renyah di luar, tetapi juga memberi sensasi pedas yang nikmat di dalamnya. Simak resep mudah membuat baguette pedas yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Baguette:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 300 ml air hangat
- 10 gram garam
- 5 gram gula pasir
- 7 gram ragi instan
- 1 sendok makan minyak zaitun
Untuk Isian Pedas:
- 2-3 buah cabai merah besar, haluskan
- 1-2 buah cabai rawit (sesuai selera pedas), haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk cabai atau paprika (optional, untuk rasa pedas ekstra)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Membuat Adonan Baguette
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir.
- Di mangkuk kecil terpisah, larutkan ragi instan dengan air hangat. Diamkan selama 5-10 menit hingga ragi berbusa.
- Tuangkan campuran air dan ragi ke dalam mangkuk tepung sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan minyak zaitun dan lanjutkan menguleni adonan.
- Pindahkan adonan ke permukaan datar yang telah diberi sedikit tepung. Uleni adonan selama sekitar 8-10 menit hingga adonan terasa halus dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung, tetapi jangan terlalu banyak agar baguette tetap ringan.
2. Membuat Isian Pedas
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan transparan.
- Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Masak selama 3-4 menit hingga cabai mengeluarkan aroma harum.
- Jika suka pedas ekstra, tambahkan bubuk cabai atau paprika. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap. Bumbui dengan garam secukupnya. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
3. Menggabungkan Isian Pedas ke dalam Adonan
- Setelah adonan mengembang selama sekitar 1 jam, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan adonan ke permukaan datar dan bagi menjadi 2 bagian.
- Pipihkan adonan hingga membentuk persegi panjang. Oleskan isian cabai pedas secara merata di atas permukaan adonan.
- Gulung adonan dengan hati-hati hingga membentuk baguette panjang. Rapikan ujung-ujungnya agar isian tidak keluar selama proses pemanggangan.
- Ulangi proses yang sama untuk adonan bagian kedua.
4. Fermentasi Kedua
- Letakkan baguette yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tutup dengan kain bersih dan biarkan selama 30-45 menit untuk proses fermentasi kedua, hingga adonan mengembang kembali.
5. Memanggang Baguette
- Panaskan oven hingga 220°C (425°F) selama sekitar 20 menit.
- Setelah fermentasi kedua, buat beberapa goresan di permukaan baguette dengan pisau tajam agar roti mengembang sempurna.
- Panggang baguette dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga permukaan baguette berwarna keemasan dan terdengar bunyi kosong saat diketuk di bagian bawah roti.
6. Pendinginan dan Penyajian
- Setelah matang, keluarkan baguette dari oven dan biarkan sedikit dingin di rak pendingin. Potong-potong dan sajikan selagi hangat.
- Nikmati baguette pedas yang menggugah selera ini dengan mentega atau sebagai pendamping sup atau hidangan favorit Anda.
Tips:
- Kendali Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda juga bisa menambahkan cabai bubuk atau paprika untuk meningkatkan rasa pedasnya.
- Penggunaan Bahan: Jika Anda lebih suka baguette yang lebih beraroma pedas, Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti oregano atau thyme ke dalam isian.
- Uap dalam Oven: Untuk mendapatkan baguette dengan kerak yang lebih renyah, semprotkan sedikit air di dalam oven atau letakkan loyang berisi air di bagian bawah oven saat proses pemanggangan.
Dengan resep baguette pedas ini, Anda bisa menikmati roti baguette dengan rasa pedas yang memikat dan menggugah selera. Ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang menyukai makanan pedas namun tetap ingin menikmati kelezatan roti Perancis yang klasik!